Søtsalt marengskake

del2

En mektig kaloribombe (nesten naturlig glutenfri) med smaken av salt og søtt som er lett, men tidkrevende å lage.

150 grader (25 minutter for sukkerbunn, 60 minutter for marengstopp – rund kakeform på 26cm)

Sukkerbunn

  • 4 egg
  • 125 g sukker
  • 125 g havremel
  • 1 ts bakepulver
  1. Pisk egg og sukker til eggedosis.
  2. Vend inn havremel og bakepulver forsiktig med en slikkepott
  3. Kle en rund kakeform med bakepapir og hell over deigen

Marengstopp

  • 3 eggehviter
  • 180 g brunt sukker
  • En håndfull hakkede peanøtter
  • 1/2 mørk hakket laktosefri sjokolade (50 g)
  1. Pisk marengs av sukker og eggehviter
  2. Kle en rund kakeform med bakepapir og fordel marengsen jevnt i formen
  3. Ta ut marengsbunnen når det er 1 minutt igjen av steketiden og dryss over sjokolade og peanøtter
  4. Sett den tilbake igjen det siste minuttet slik at sjokoladen får litt «drahjelp» til å smelte over marengsen

Fyll (sjokoladekrem)

  • 50 g margarin uten melk
  • 100 g laktosefri sjokolade
  • 100 g melis
  • 2 eggeplommer
  1. Smelt margarin og sjokolade i en liten kjele på medium varme
  2. Ta blandingen vekk fra stekeplaten og rør i melis litt etter litt
  3. Pisk inn en og en eggeplomme med visp

Fyll (pisket krem)

  • 3 dl laktosefri kremfløte
  • 1 ts vaniljesukker
  1. Pisk til krem

Tips! Nøkkelordet for denne kaken er tålmodighet! Pisk både eggedosis og marengs godt og lenge til du får en luftig blanding. Steketiden på sukkerbunnen kan ta ulik tid avhengig av stekeovnen, så sjekk at kaken er gjennomstekt med en kakenål. Vent med å montere kaken til alle bunnene er avkjølte i formen, og sjokoladekremen har blitt avkjølt (men ikke kald, da den stivner!). For å montere kaken, følg fremgangsmåte:1. Legg sukkerbunnen på et kakefat med bakepapiret på toppen og dra forsiktig av bakepapiret. 2. Smør sjokoladekremen utover bunnen og dekk med et lag pisket krem. Ta marengstoppen av bakepapiret og legg den forsiktig på toppen. Kaken blir enklere å skjære om den får litt hviletid i kjøleskape.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s