Verdens beste – Kvæfjordkake

Verdens beste – en suksess på kakebordet – om det er ved dåp, konfirmasjon, bursdag og jubileum… men det er også lov å kose seg i hverdagen!

 60 MINUTTER
  180 GRADER I 30 MIN

Hva trenger du?

Til kakebunn:

  • 5 eggeplommer
  • 120 g sukker
  • 150 g glutenfri mel
  • 150 g romtemperert melange uten melk
  • 5 ss laktosefri melk
  • 1 ts bakepulver

Til marengs:

  • 5 eggehviter
  • 250 g sukker
  • 100 g hakkede mandler

Til fyllet:

  • 5 dl laktosefri melk
  • 2 ts maisena
  • 2 eggeplommer
  • 3 ss sukker
  • 2 ts vaniljesukker
  • 3 dl kremfløte
  • 1 ts romessens

Hvordan går du frem?

For å lage kakebunn:

  1. Rør smør og sukker hvitt, og tilsett eggeplommene
  2. Tilsett glutenfritt mel, bakepulver og melk og rør godt
  3. Dekk en langpanne (30×40) med bakepapir og fordel deigen jevnt

For å lage marengs:

  1. Skill eggehviter i en egen bolle
  2. Pisk eggehvitene helt stive
  3. Tilsett gradvis sukker mens du pisker
  4. Pisk til du har en tykk, stiv og luftig marengs
  5. Fordel marengsen over kakebunnen på langpannen
  6. Dryss hakkede mandler over marengsen
  7. Stek kaken og avkjøl før videre prosess

For å lage fyllet:

  1. Ha alle ingredienser utenom kremfløte i en kjele på svak varm
  2. Varm opp forsiktig mens du rører hele tiden
  3. Ta av kjelen når kremen er blitt tykk (-skal ikke koke) og avkjøl
  4. Pisk krem av kremfløten med en skvett romessens i og bland forsiktig med eggekremen

Fremgangsmåte!

  1. Del kaken etter at den er avkjølt i to like deler.
  2. Legg den ene delen på kakefatet med kakebunnen ned og marengsen opp.
  3. Dekk bunnen med krem med en slikkepott, og legg den andre delen oppå med kakebunnen ned og marengssiden opp.

Tips!

  • Fett og eggeplommer er eggehviters verste fiende! Vær nøye når du skal lage marengs: bruk ren bolle og skill eggene uten å få med eggeplomme.
    • Skill ett og ett egg om gangen, så slipper du ødelegge alle eggehvitene om én av eggeplommene skulle sprekke.
    • Når eggehvitene er stivpisket skal du kunne ta bollen og snu på hodet.
  • Pass på at ikke kremen blir for bløt slik at kaken kollapser.
  • Husk å avkjøl kaken helt før du setter den sammen.

2 kommentarer Legg til din

  1. Ellinor Vole sier:

    Hei, det står bare Glutenfritt mel, i oppskriften på Kvæfjordkaken. Kan jeg da bruke Jyttemel, eller menes det annet glutenfritt mel???

    1. ninja9na sier:

      Heisann! Jeg har tidligere brukt både brukt havremel, glutenfritt mel fra Sverige og semper-mix, så jeg vil anta at det går fint med Jyttemel (uten at jeg har prøvd det før!).

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s