Alltid en klassiker – herlig smakskombinasjon av deilig eggekrem og melis dyppet i kokos! Få ting slår det når man har lyst å kose seg litt!
120 MINUTTER
210 GRADER I 10 MIN (VARMLUFT)
Hva trenger du?
Til bolledeigen:
- 150 g smeltet melange uten melk
- 5 dl laktosefri melk
- 1,4 l glutenfritt hvetemel
- 1,5 pakke tørrgjær eller 1 pk fersk gjær
- 1 egg
- 1,5 dl sukker
- 1/2 ts salt
- 1 ss fiberhusk
- 1 ts kardemomme
Til eggekrem:
- 5 dl laktosefri melk
- 2 ts maisena
- 2 eggeplommer
- 3 ss sukker
- 2 ts vaniljesukker
Til kokospynt:
- Kokosmasse
- Melis og vann
Hvordan går du frem?
For å lage bolledeigen:
- Smelt smør og tilsett melk (fingervarm blanding)
- Bland alle de tørre ingrediensene sammen i en bolle
- Tilsett melkeblandingen sammen med egget og rør godt (hvis du bruker fersk gjær, rør det ut i den fingervarme melkeblandingen først)
- La stå til heving i 1 times tid på et lunt sted (til dobbel størrelse)
- Del i emner og trill til boller som du legger på stekeplate med bakepapir
- Press bollene lett med håndflaten og lag en grop i hver bolle som du fyller med eggekrem
- Etterhev i minst en halvtime før du pensler med egg og melk (blandet sammen)
- Stek bollene som angitt
For å lage eggekrem:
- Ha alle ingrediensene i en kjele på svak varme
- Varm opp forsiktig mens du rører hele tiden
- Ta av kjelen når kremen er blitt tykk (-skal ikke koke)
For å lage pynten:
- Bland sammen melis og vann som angitt på melispakken
- Hell kokosblandingen i en bolle
- Smør melisglasur rundt kantene på bollene
- Strø kokos på toppen
Tips!
- Deigen skal være fast, men bittelitt klissete når den skal settes til heving.
- Lag vaniljekremen mens deigen hever.