Alltid en klassiker – herlig smakskombinasjon av deilig eggekrem og melis dyppet i kokos! Få ting slår det når man har lyst å kose seg litt!

  120 MINUTTER

  210 GRADER I 10 MIN (VARMLUFT)

Hva trenger du?

Til bolledeigen:

• 150 g smeltet melange uten melk
• 5 dl laktosefri melk
• 1,4 l glutenfritt hvetemel
• 1,5 pakke tørrgjær eller 1 pk fersk gjær
• 1 egg
• 1,5 dl sukker
• 1/2 ts salt
• 1 ss fiberhusk
• 1 ts kardemomme

Til eggekrem:

• 5 dl laktosefri melk
• 2 ts maisena
• 2 eggeplommer
• 3 ss sukker
• 2 ts vaniljesukker

Til kokospynt:

• Kokosmasse
• Melis og vann

Hvordan går du frem?

For å lage bolledeigen:

1. Smelt smør og tilsett melk (fingervarm blanding)
2. Bland alle de tørre ingrediensene sammen i en bolle
3. Tilsett melkeblandingen sammen med egget og rør godt (hvis du bruker fersk gjær, rør det ut i den fingervarme melkeblandingen først)
4. La stå til heving i 1 times tid på et lunt sted (til dobbel størrelse)
5. Del i emner og trill til boller som du legger på stekeplate med bakepapir
6. Press bollene lett med håndflaten og lag en grop i hver bolle som du fyller med eggekrem
7. Etterhev i minst en halvtime før du pensler med egg og melk (blandet sammen)
8. Stek bollene som angitt

For å lage eggekrem:

1. Ha alle ingrediensene i en kjele på svak varme
2. Varm opp forsiktig mens du rører hele tiden
3. Ta av kjelen når kremen er blitt tykk (-skal ikke koke)

For å lage pynten:

1. Bland sammen melis og vann som angitt på melispakken
2. Hell kokosblandingen i en bolle
3. Smør melisglasur rundt kantene på bollene
4. Strø kokos på toppen

Tips!

• Deigen skal være fast, men bittelitt klissete når den skal settes til heving.
• Lag vaniljekremen mens deigen hever.