Veldig godt, luftig brød – perfekt som tilbehør til middag eller med salat.

200 grader i 35-40 minutter

• 300 g glutenfritt mel
• 100 g bokhvetemel
• 1 pk tørrgjær
• 5 dl lunkent vann
• 3 ss olivenolje
• 2 ss fiberhusk
• 1 ts salt
• 1 ts sukker
• Chorizo, fetaost og oregano

1. Bland alt det tørre godt sammen
2. Tilsett lukent vann og olje
3. Rør godt til en klissete deig
4. La heve i 30 min til dobbel størrelse
5. Legg deigen i en form (30×40) med bakepapir og trykk den utover med fingrene
6. La heve i 30 min i formen
7. Stikk små hull med fingertuppene og pensle med olje
8. Strø over oppskåret chorizo, fetaost (valgfri mengde) og oregano

Tips! Jeg har valgt å lage en grovere versjon med bokhvetemel (naturlig glutenfritt) og derav fargen – men du kan fint benytte deg av vanlig glutenfritt mel! Du trenger ikke bruke din fineste olje til pensling av foccaciaen til slutten!