Herlige kombinasjon av vaniljekrem og bringebær – klissete og godt!
12 minutter på 210 grader (varmluft)
Deig
- 150 g smeltet melange uten melk
- 5 dl laktosefri melk
- 1,5 pakke tørrgjær
- 1 egg
- 1,5 dl sukker
- 1/2 ts salt
- 1 ss fiberhusk
- 1 ts kardemomme
- 1,5 l glutenfritt hvetemel
- Smelt smør og tilsett melk (fingervarm blanding)
- Bland alle de tørre ingrediensene sammen i en bolle
- Tilsett melkeblandingen sammen med egget
- Rør godt til du får en fast, klissete deig
- La stå til heving i 1 times tid på et lunt sted (til dobbel størrelse)
Fyll
- 2,5 dl melk
- 2,5 dl kremfløte
- 2 ts vaniljesukker
- 125 g sukker
- 4 eggeplommer
- 30 g maizena
- Ha alle ingrediensene i en kjele og visp sammen
- Varm forsiktig opp mot kokepunktet under omrøring
- Avkjøl til vaniljekremen har tyknet
- + 1/2 glass bringebærsyltetøy
Fremgangsmåte
- Ta deigen ut av formen og kna godt
- Del deigen i to emner og kjelve ut hver til ca. 40×30 cm
- Smør et lag med vaniljekrem og et lag med bringebærsyltetøy
- Rull sammen fra langsiden og skjær i tykke skiver (ca. 3 cm)
- Legg skivene i store muffinsformer og etterhev i 30 minutter
Tips! Dette er en klissete prosess, men absolutt verdt det! Det vil tyte ut vaniljekrem og bringebærsyltetøy mens du ruller sammen deigen og skjærer opp skivene – legg det ekstra fyllet mellom lagene i muffinsformene. Du kan også legge til ferske eller frosne bringebær hvis du vil ha litt ekstra smak!