Herlige kombinasjon av vaniljekrem og bringebær – klissete og godt!

12 minutter på 210 grader (varmluft)

Deig

• 150 g smeltet melange uten melk
• 5 dl laktosefri melk
• 1,5 pakke tørrgjær
• 1 egg
• 1,5 dl sukker
• 1/2 ts salt
• 1 ss fiberhusk
• 1 ts kardemomme
• 1,5 l glutenfritt hvetemel

1. Smelt smør og tilsett melk (fingervarm blanding)
2. Bland alle de tørre ingrediensene sammen i en bolle
3. Tilsett melkeblandingen sammen med egget
4. Rør godt til du får en fast, klissete deig
5. La stå til heving i 1 times tid på et lunt sted (til dobbel størrelse)

Fyll

• 2,5 dl melk
• 2,5 dl kremfløte
• 2 ts vaniljesukker
• 125 g sukker
• 4 eggeplommer
• 30 g maizena

1. Ha alle ingrediensene i en kjele og visp sammen
2. Varm forsiktig opp mot kokepunktet under omrøring
3. Avkjøl til vaniljekremen har tyknet

• + 1/2 glass bringebærsyltetøy

Fremgangsmåte

1. Ta deigen ut av formen og kna godt
2. Del deigen i to emner og kjelve ut hver til ca. 40×30 cm
3. Smør et lag med vaniljekrem og et lag med bringebærsyltetøy
4. Rull sammen fra langsiden og skjær i tykke skiver (ca. 3 cm)
5. Legg skivene i store muffinsformer og etterhev i 30 minutter

Tips! Dette er en klissete prosess, men absolutt verdt det! Det vil tyte ut vaniljekrem og bringebærsyltetøy mens du ruller sammen deigen og skjærer opp skivene – legg det ekstra fyllet mellom lagene i muffinsformene. Du kan også legge til ferske eller frosne bringebær hvis du vil ha litt ekstra smak!