Rullekake med pisket krem og jordbær – perfekt for vårlige dager når du har lyst på noe raskt og godt!

200 grader i 10 minutter

Sukkerbunn

• 4 egg
• 120 g sukker
• 120 g glutenfritt mel
• 1/2 ts bakepulver

1. Pisk egg og sukker til eggedosis
2. Sikt inn glutenfritt mel og bakepulver
3. Bre røren utover en langpanne med bakepapir
4. Stek sukkerbunnen til den er gylden
5. Legg bakepapir over en rist og dekk med sukker
6. Hvelv sukkerbunnen over bakepapiret og la stå til avkjølt
7. Ta forsiktig av bakepapiret når den er avkjølt

Fyll

• 400 g friske jordbær (1 pk)
• 1 dl sukker
• 2 dl laktosefri kremfløte
• 1/2 ts vaniljesukker

1. Del jordbær i små biter og rør dem med sukker
2. Pisk laktosefri kremfløte med vaniljesukker til krem
3. Smør halve kremen og jordbærne på sukkerbunnen
4. Rull sukkerbunnen sammen og stram godt mens du ruller
5. Legg kaken med skjøten ned på en tallerken
6. Pynt kaken med resten av kremen

Tips! Det er viktig at du pisker egg og sukker til eggedosis i starten ettersom det gir en luftig sukkerbunn! Når du skal røre jordbær med sukker; bruk kraft – det skal bli litt saftig!