En av mine favoritter: en super erstatning til vanlig brød – deilige, myke boller som kan spises med både salt og søtt pålegg.

• 5 dl fint glutenfritt mel
• 2 dl grovt glutenfritt mel
• 2 ss salt
• 1 ts bakepulver
• 2 egg
• 1,5 dl lunken melk
• 4 ss olje
• 3 ss farris

1. Bland alle ingrediensene godt sammen (utenom en skvett med melk) til du får en klissete deig
2. La deigen stå i 15-30 minutter og heve (den kommer til å bli fast/hardere av å stå)
3. Tilsett resten av melken og rør godt
4. Fyll en stekepanne med en god del olje som dekker 2-3 cm av bunnen
5. Ta to skjeer og lag boller som du legger i oljen
6. Stek bollene til de blir gyldne på begge sider
7. Legg på en tallerken med papir så oljen renner av

Tips: Første bud er å ikke bry seg om formen! De kommer i alle mulige former du kan tenke deg med små utstikkere her og der – det er sjarmen i det. Ikke legg for mange frityrboller i oljen slik at oljen blir kald. Ellers kan disse spises med alt fra gulost, laktosefri feta, rømme til syltetøy og sjokoladepålegg (for den som tåler littegrann)!