Brytebrød

pocaca

Et supergodt brytebrød med en knaskende skorpe og en myk, deilig kjerne! Merk: det er flere fremgangsmåter her!

200 grader i 55-60 minutter

  • 3 dl laktosefri kesam (1 boks)
  • 3 dl varm melk
  • 3 ss pofiber
  • 2 ss fiberhusk
  • 50 g tørrgjær
  • 1 ts salt
  • 1 ts bakepulver
  • 8 ss melange (uten melk)
  • 500 g glutenfritt mel
  1. Bland sammen kesam og melk til en klumpfri røre
  2. Tilsett pofiber og fiberhusk i blandingen og rør godt
  3. Bland inn salt, gjær, mel og smør mens du elter godt
  4. La deigen heve i 30-40 minutter
  5. Del deigen i 9 like store boller
  6. Kjevle alle bollene ut til like store rundinger (som små pizzabunner, ca. 2 cm tykke)
  7. Stable et tårn med rundingene og pensle smør mellom hvert lag (utenom den øverste)
  8. Prikk deigen med fingrene før du kjevler tårnet ut til en stor «pizzabunn» (ca. 2 cm tykk
  9. Elt sammen deigen og del den opp til 8-10 nye boller før du fyller formen du har
  10. Pensle med pisket eggeplomme og strø over med sesamfrø
  11. Etterhev i 30-40 minutter før du steker brødet

Tips: Disse er herlige å fryse og varme igjen når man trenger det. Det viktigste er å elte godt! Dersom du har lyst å prøve deg på den kompliserte fremgangsmåten med rosetter og horn som på bildet, hopp ned hit når du er ferdig med punkt 8 – klikk deg inn på «home made cone bread» på Youtube for å se hvordan det kan gjøres (fra 5:00) – den eneste forskjellen er at jeg deler to av rosettene midt på, og legger dem med den flate siden ned (for å fylle hele formen). Ellers er alt det samme fra punkt 10 igjen etter at du har formet brytebrødet ditt.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s