En stor, saftig og deilig sjokoladekake med en mektig kaffeglasur!

180 grader i 25 minutter

Kakerøren

• 4 egg
• 400g sukker
• 250g smeltet smør
• 450 g glutenfritt mel
• 7 ss kakao
• 6 dl laktosefri yoghurt naturell
• 2 ts vaniljesukker
• 2 ts fiberhusk
• 3 ts natron

1. Pisk egg og sukker til luftig eggedosis
2. Bland inn smeltet, avkjølt smør i eggedosisen
3. Bland mel, kakao, vaniljesukker og natron
4. Rør de tørre ingrediensene og yoghurten vekselvis til du får en klumpfri, jevn blanding
5. Hell røren i en 30×40 form (langpanne)

Glasuren

• 200 g romtemperert smør
• 400 g melis
• 2 ts vaniljesukker
• 2 ss kakao
• 5 ss kaffe

1. Pisk smør og melis sammen til en glatt krem
2. Bland i vaniljesukker, kakao og kaffe

Tips: Det er viktig å piske nok luft inn i eggedosisen siden glutenfritt mel trenger litt hjelp innimellom. Mot slutten av steketiden, sjekk at kaken er gjennomstekt ved å stikke den med en kakepinne. La kaken avkjøle seg i formen før du tar den ut og legger på glasur. Smak til kaffeglasuren med kaffe til du får en glatt glasur (ikke tørr og knuskete). Et tips for å få en skinnende glasur – bland inn to-tre dråper med matolje! Dersom kaken er for stor (noe den alltid blir for en liten husholdning), frys den ned til en senere anledning! Det samme gjelder for glasuren. Den er like himmelsk god etter frysing!