En saftig og deilig fiskegrateng – med biter av torsk og makaroni!

  80 MINUTTER

  200 GRADER I 35-40 MIN

Hva trenger du?

• 450 g lettsaltet torsk
• 2 dl glutenfri makaroni (lages etter anvisning på pakken du bruker)
• 3 ss melange smør (uten melk)
• 5 ss glutenfritt mel
• 4 dl laktosefri melk
• 3 egg
• 1 ts salt
• 1 ts malt muskatnøtt
• 1,5 dl revet gulost
• Glutenfri strøkavring (basert på maismel)

Hvordan går du frem?

1. Smelt smør i en mellomstor kjele
2. Tilsett melet og rør godt til du har en hvit «deig» i kjelen
3. Spe med melk litt etter litt under kontinuerlig omrøring til du har en tykk og klumpfri hvit saus
4. Ta kjelen vekk fra platen før du fortsetter
5. Rør inn krydderet og tilsett ett egg av gangen mens du rører raskt inn egget til det blander seg godt inn
6. Legg oppi nesten alt av osten til slutt (spar en håndfull til topping), la osten smelte inn i blandingen og rør godt
7. Kutt torsken i mindre biter og rør den inn i sausen sammen med kokt makaroni
8. Hell blandingen i en smurt, ildfast form av mellomstor størrelse
9. Dryss over strøkavring og gjenværende ost til toppingen
10. Stek fiskegratengen nederst i ovnen

Tips!

• Pass på å røre godt i starten når du rører inn mel med smør slik at det ikke brenner seg. Sausen skal tykne mellom hver gang du sper med melk.
• Du kan bruke alle typer fisk, men jeg liker aller best hvit fisk i fiskegrateng. Du kan koke fisken lett i forkant, men jeg legger den direkte i den varme sausen.
• Du kan bytte ut glutenfri strøkavring og kun ha et lett lag med gulost på toppen dersom du ikke får tak i dette på butikken.
• For variasjonens skyld kan du også lage denne uten makaroni, men da vil jeg anbefale å ha oppi mer torsk!