God suppe som varmer i vinterkulden med chili og ingefær!
40 MINUTTER
20 MINUTTER
Hva trenger du?
- 1 kg gresskarkjøtt
- 1 søtpotet
- 3 hvitløksfedd
- 1 ss revet ingefær
- 1/2 rød chili (smak til!)
- 1 l vann
- 2 buljongterninger
- 2 dl kokosmelk
- 2 ts salt
- 1 ts pepper
- Saften av 1 lime
Hvordan går du frem?
- Rens gresskaret godt for skall og frø, og skrell søtpoteten
- Skjær gresskarkjøtt og søtpotet i terninger
- Knus hvitløksfedd, hakk chili, rasp iog fres i olje i et par minutter
- Tilsett vann, buljongterninger, gresskarkjøttet og søtpotetbitene
- Kok i ca. 25 minutter til grønnsakene er møre
- Mos alt med en stavmikser til du får en jevn blanding
- Tilsett kokosmelk og smak til med krydder og lime
- Gi suppen en oppkok og servér!
Tips!
- Du kan bytte ut kokosmelk med vanlig laktosefri kremfløte om du ikke er så glad i smaken av kokosmelk.
- Server gjerne med fersk koriander!