En utrolig god suksessterte med deilig smak av mandel og eggekrem.

175 grader i ca. 30-40 min

Bunn

• 4 eggehviter
• 150 g melis
• 200 g malte mandler
• 1/2 ts bakepulver

1. Stivpisk eggehvitene ved å ha i melis litt etter litt.
2. Vend inn malte mandler og bakepulver og rør godt.
3. Bruk en form (26-28) og stek bunnen

Krem

• 6 eggeplommer
• 150 g sukker
• 2 dl fløte
• 1 1/2 ts vaniljesukker
• 150 romtemperert melange (uten melk)

1. Bland alle ingrediensene i en kjele og kok opp på svak varme
2. Rør godt hele tiden slik at kremen ikke svir seg.
3. Ta kremen av platen rett før den begynner å boble og har tyknet.
4. Avkjøl kremen til den er romtemperert
5. Pisk inn romtemperert smør i terninger inn i eggekremen.
6. Fordel kremen utover bunnen.

Du kan gjerne dekorere med bær eller sjokolade på toppen. Vær forsiktig med kremen når du koker opp siden den kan lett skille seg om den blir stående på høy varme lenge. Husk å avkjøle kremen lenge nok før du pisker inn det romtemperte smøret for å få riktig konsistens!