En utrolig god dessert som gir vafler som har en kjekslignende konsistens. Røren gir 12-14 plater.

• 4 egg
• 250 g sukker
• 250 g smør
• 500 g potetmel
• 3 ts bakepulver

1. Rør eggeplommer og sukker godt sammen.
2. Bland i smeltet, avkjølt smør.
3. Sikt inn potetmel litt etter litt for å unngå klumper.
4. Visp eggehviter stive og bland dem lett inn i røren.
5. Stek vaflene til de er gyldne. Press vaffeljernet litt ned når du steker.

Denne røren blir veldig tykk, så pass på at du ikke har oppi for mye i vaffeljernet. Legg til avkjøling på en rist og del opp i enkelthjerter. Disse vaflene er like gode alene som med syltetøy! Kan oppbevares i en boks (om du ikke spiser opp alt!).