Et supergodt brytebrød med en knaskende skorpe og en myk, deilig kjerne! Merk: det er flere fremgangsmåter her!

200 grader i 55-60 minutter

• 3 dl laktosefri kesam (1 boks)
• 3 dl varm melk
• 3 ss pofiber
• 2 ss fiberhusk
• 50 g tørrgjær
• 1 ts salt
• 1 ts bakepulver
• 8 ss melange (uten melk)
• 500 g glutenfritt mel

1. Bland sammen kesam og melk til en klumpfri røre
2. Tilsett pofiber og fiberhusk i blandingen og rør godt
3. Bland inn salt, gjær, mel og smør mens du elter godt
4. La deigen heve i 30-40 minutter
5. Del deigen i 9 like store boller
6. Kjevle alle bollene ut til like store rundinger (som små pizzabunner, ca. 2 cm tykke)
7. Stable et tårn med rundingene og pensle smør mellom hvert lag (utenom den øverste)
8. Prikk deigen med fingrene før du kjevler tårnet ut til en stor «pizzabunn» (ca. 2 cm tykk
9. Elt sammen deigen og del den opp til 8-10 nye boller før du fyller formen du har
10. Pensle med pisket eggeplomme og strø over med sesamfrø
11. Etterhev i 30-40 minutter før du steker brødet

Tips: Disse er herlige å fryse og varme igjen når man trenger det. Det viktigste er å elte godt! Dersom du har lyst å prøve deg på den kompliserte fremgangsmåten med rosetter og horn som på bildet, hopp ned hit når du er ferdig med punkt 8 – klikk deg inn på «home made cone bread» på Youtube for å se hvordan det kan gjøres (fra 5:00) – den eneste forskjellen er at jeg deler to av rosettene midt på, og legger dem med den flate siden ned (for å fylle hele formen). Ellers er alt det samme fra punkt 10 igjen etter at du har formet brytebrødet ditt.